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El açaí y sus propiedades antioxidantes

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En nuestro organismo, existe algo llamado “radicales libres”. Si bien este nombre no inspira miedo o terror, lo cierto es que el exceso de radicales libres puede generar daños serios en nuestras células, y hasta nos puede hacer contraer enfermedades.

Pero, ¿de qué estamos hablando específicamente? Los radicales libres se producen en el interior de nuestros cuerpos a raíz de una deficiente interacción entre los átomos que forman las moléculas y células de nuestro organismo. Para ser más precisos, estos radicales libres se generan cuando un electrón queda suelto durante el proceso de intercambio de electrones de los átomos. Con el fin de funcionar correctamente, este electrón solitario se “roba” otro electrón, lo que hace que se produzca otro radical libre. Si nosotros no hacemos algo al respecto para remediarlo, esta cadena de robos seguirá rodando como un dominó.

Por suerte, contamos con un arma infalible para combatir a los radicales libres. Estamos hablando, claro está, de los antioxidantes: uno de los principales beneficios del açaí berry.

¿Cómo actúa el açaí berry?

Es importante aclarar que tanto nuestro sistema inmunológico como nuestro metabolismo suelen generar radicales libres con el fin de combatir virus o bacterias que hayan ingresado en nuestro organismo. Pero además, factores como la contaminación, el tabaquismo y (principalmente) la alimentación, influyen en el proceso de generación de radicales libres.

Ahora bien, mucho se habla de la fibra, el calcio y las vitaminas que contiene el açaí, ¿pero qué hay de los antioxidantes?

El consumo de açaí berry ayuda a equilibrar las interacciones de nuestros átomos y moléculas debido a que es una fuente natural de antioxidantes. Esto significa que, al incluir açaí en nuestros hábitos alimenticios diarios, estaremos impulsando un eficiente proceso de división celular, y en consecuencia, colaboraremos con la eliminación de radicales libres, los cuales puede ser muy nocivos en cantidades excesivas.

El consumo de açaí y el ORAC

Otro dato importante es que el açaí berry se encuentra en la cima del ranking ORAC (“Oxygen Radical Absorbance Capacity”), el cual mide la capacidad de absorción de radicales libres, estableciendo así cuan antioxidante es un alimento. Superando ampliamente a los arándanos, ciruelas y frambuesas, el açaí berry es, según la tabla ORAC, uno de los alimentos con mayor poder de eliminación de radicales libres.

Según investigaciones publicadas en el "Journal of Agriculture and Food Chemistry" y el "International Journal of Food Sciences and Nutrition", las personas necesitan más de 3500 unidades ORAC al día para que haya un impacto en nuestros mecanismos antioxidantes y reducir así los radicales libre. El problema es que las personas consumen en promedio 1200 unidades al día, por lo que estamos evitando una cantidad importante.

Entonces, la mejor manera de remediar esto es a través del consumo de açaí, ya que nos proporcionará la dosis diaria de antioxidantes que nuestro organismo necesita.

 

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